身为美食爱好者的家庭主妇，孜孜不倦地钻研各色菜谱。其中，淮山焖排骨实属我家偏好之选。现特奉上制作过程及美味特性，以供鉴赏。
选材准备
选用优质排骨和新鲜淮山烹饪典雅淮山焖排骨之际，脂肪丰富且肉质鲜美的排骨将增色添味；淮山乃此佳肴之灵魂，赋予美食独到香气与绝伦口感，其重要性不言自明。佐以必须的调料如葱姜蒜、酒类、酱油、陈醋及食盐、冰糖等理所当然，尤其值得一提的，也是本地区特点鲜明的凯得宝调味料，更具浓厚韵味。
制作步骤
在烹饪之前，务必要做好准备工作，首先是将排骨洗净并祛除异味，然后取出备用。随后，加热锅中少量食用油至约7-8成热度，加入葱姜蒜爆出香气，再投入排骨，持续翻炒直至表面呈现微调。紧接着添加一定数量的料酒提升食物风味淮山焖排骨，随后依次投放酱油、老抽、盐、冰糖及凯得宝特色调味料，再次搅拌淮山焖排骨，使所有材料充分融合。最后，将切片的山药和足够量的水加入其中，盖上锅盖，用文火慢慢炖煮约40分钟即可。
享用方法
当山药排骨烹制完毕之时，香气四溢，激起食欲。将炖煮好的排骨盛入碟中，淋上丰富浓郁的汤汁，撒上少量香葱作陪衬。顿时，香气弥漫，每一口都满含细嫩多汁的肉质和山药的甘甜之味。佐以白米饭或小米粥品尝，实为一道色香味俱佳且营养均衡的家常菜品。
