准备食材
初始步骤，准备新鲜的猪骨、猪肉、姜片、葱段及香料等食材。洗净猪骨并入锅，加水至充分覆盖，大火煮滚后捞出浮沫，再加入姜片与葱段，转入小火熬制2-3小时，以达高汤醇厚之效。
首先，将猪肉均匀切片或细丝砂锅米线高汤的做法，加入适量食盐、料酒及生粉搅拌后放置约莫几分钟进行腌制。然后，预备一些新鲜洁净的蔬菜如豆芽与青菜等备用。最后，根据口味需求备好适量的盐、鸡精、胡椒粉以及香油作为调味品。
熬制高汤
首先需要滤去熬制好的猪骨高汤中的杂质，随后加热至再度沸腾。在此时加入适量的盐及胡椒粉进行调配，以便提高高汤的滋味浓郁度。也可依照个人口味，适当添加鸡精以丰富口感层次。
首先，将腌渍过的肉片投入高汤熬煮，直至肉色变为原先色泽取出备用；接着把黄豆芽、青菜等各类蔬菜同样投入高汤里焯水以保持其鲜嫩口感；最后，所有食材焯水完毕后沥干水份，即可备用。
组合米线
选用清洁砂锅，底层铺入预先浸泡过的米线，再放上已焯熟的猪肉薄片及各类时蔬。加入调好口味的高汤，使其覆盖全部食材。
将砂锅盖紧，大火煮沸后转为文火慢煨至米线充分吸收高汤且变软，随即关火。淋入适量香油增香，可享用美食。
品尝美味
在热腾腾的砂锅米线下品味其独特香味，感受Q弹爽滑的米线与浓郁鲜美的高汤共舞。搭配适量的猪肉片及新鲜蔬菜，这道美食无疑会让您回味无穷。
您偏爱辛辣口味，还是清谈风味呢？徜徉在这道佳肴面前砂锅米线高汤的做法，您会选择怎样的调味呢？期待您能分享对这道经典菜式的见解。
