准备食材
首选鲜肉鸡炼制佳肴，推荐采用鸡腿或鸡胸部位，以便获取更为柔韧的口感；其次，需准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精等美味调料以丰富滋味；同时也可加入如洋葱、青椒、红椒样貌鲜艳且口感清新的配菜，使之味道层次更加分明。
制作砂锅黄焖鸡饭时，米饭乃核心之馈赠。建议选择寻常大米或泰式香米，洗净浸泡后待用，以确保米饭香糯适口砂锅黄焖鸡饭的做法，更增鸡肉之美味
制作过程
首先，根据需求将切割完毕的鸡肉进行腌制以及适当调味，以使其充分吸收味道。随后，在预热后的砂锅内加入适量食用油，热油后依次投入葱姜蒜末并迅速翻炒，接着加入已经腌制妥当的鸡肉进行煸炒至其表面均匀棕红色。
随后将切成方片的洋葱、青椒及红椒放入锅中进行翻炒，以充分释放蔬菜的芳香。紧接着砂锅黄焖鸡饭的做法，按照顺序添加适量的生抽、老抽、食盐、白糖以及味精等调料，并确保食材与调料完全融合。
将蒸浸充分的白饭放在砂锅里，以少量清水漫过米面。盖紧锅盖以微火慢慢焗至米饭略软之际，加入预先翻炒均匀的黄焖鸡肉，继续煨炖直至米饭与鸡肉全然熟透。
出锅装盘
将黄焖鸡的精华充分收入米饭中后关闭炉火。此时的厨房已然充满诱惑的香气，令人食欲大开。按个人品味再撒入适量胡椒粉或香菜调剂口感即可完美收工。
将香气四溢的砂锅黄焖鸡饭倒入瓷碗之中，堪称为当之无愧的家庭美味佳肴。其色泽艳丽，口感极佳且营养丰富，适宜全家共赏。
