适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般 所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排...