选择新鲜的鱼
烹制美味煎鱼之关键，首先需选用鲜活鱼类。唯有其细嫩质感与美味口感才能烹制出色香味俱佳之美食。在选购过程中，可根据鱼眼明亮度、鱼身上下色泽及海味嗅辨等因素，判别其新鲜与否。若无法获取鲜鱼，冷冻鲜鱼亦为上选。只需妥善解冻，即可炮制出美味绝伦的煎鱼佳肴。
准备简单的调味料
烹制前，调好简单的调料至关重要。常见的调料有盐、胡椒粉、生抽、姜片和葱段等，均能有效改善煎鱼的口味和香气，使其更为美味可口。在腌制鱼时，可先在鱼身切划数刀，再用适量盐和胡椒粉均匀涂饰，同时加入生抽、姜片和葱段，以确保调料浸透至鱼肉深处。
火候掌握得当
烹制鱼类需把握火候精准无误。首先，于平底锅中加入适量食用油，待油温适中（约为五成）时，将腌渍过的鱼块轻柔地放入其中慢煎。此过程中，务必掌控好火力，避免过高引起外焦内生或过于干燥的状况。可视鱼块大小与厚度适度调整火势，并应时刻翻面以保证两面均能充分受热。待鱼块表面呈现金且香气四溢之时便可起锅上盘。
搭配适宜的配菜
最关键的步骤即为挑选适合的佐料，以提升菜品的口感和营养价值。建议选用清爽的蔬菜如西兰花、胡萝卜丝或是青豆，来与煎制完成的鱼肉相辅相成。如此一来厨房煎鱼的方法，既丰富了菜品的口感层次，又实现了营养的全面平衡。另外厨房煎鱼的方法，品尝时可适量加入柠檬汁或香菜碎末，为菜品带来清新的气息。
