1.准备食材
清汤肥牛乌冬面乃是运用东方烹饪手法精心制作的美味佳肴，口味独特且营养丰富。材料颇为讲究，包括肥牛薄片、乌冬面条、高汤以及各类新鲜蔬菜。选择肥牛时，应挑选具有清晰纹路及适量油花的部分，以确保烹制后的肉质鲜嫩多汁。乌冬面条为整道菜品的核心，其口感筋道，与清淡高汤相得益彰，凸显食材本真味道。同时，选用新鲜蔬菜作为配料，既可提升菜品口感层次，又能丰富营养成分。
随后，以适量的盐、胡椒和生抽为佐料对肥牛片进行腌制，以便食材更易吸收味道；再对各种蔬菜进行清洗与切块处理，并将高汤烧至沸腾状态等待使用。做好充足的准备工作，方能确保后续工序得以顺畅进行。
2.煮乌冬面
清炖肥牛乌冬面烹饪步骤首为煮面。先将适量清水烧开，再投入乌冬面清汤肥牛乌冬面的做法，遵照食品包装袋所示时间煮至八成熟。煮制过程中，可酌情添加少量食盐与食用油，以增加面条弹韧度及口感层次。
经过煮熟处理的乌冬面，冷却至冷水后捞出，此举防止面食相互黏合且提升口感。随后沥净水分备用。
3.炖制高汤
高汤乃是制作清汤肥牛乌冬面至关紧要的步骤之一。精选优质骨头及肉类材料，先以大火煮沸去除杂质与血水，再转用文火慢炖数小时。炖制过程中，可适量添加姜片、葱节、料酒等佐料，增强高汤的美味口感与独特香味。
经长期温煮熬炼，高汤呈现出浓郁芳香，肉味十足之口感。滤净其悬浮杂质后，便可获得色泽明黄且醇美可口的上等高汤。
4.烹制清汤
该菜肴中，清汤作为关键元素，能使各部分有机结合在一起。首先将水煮沸，加入切好的蔬菜块，再倾入预先调制好的高汤。待两者完全融合后，适量撒盐进行调味。
运用高汤与蔬菜巧妙搭配，既保留食材原本的美味口感，同时增添清新的味道层次。
5.烹制肥牛肉片
把腌渍熟透的肥牛牛肉片均匀地放置到平底锅里，用中低温火力慢慢地烘干两面清汤肥牛乌冬面的做法，直至肉香四溢且色泽金黄。请务必在翻面时谨慎把握火候，防止烧焦现象破坏肉质和口感。
待肥牛肉片表面微焦时捞起摆盘备用。
6.拼盘装盘
选用洁净大碗，底部垫入冷却且已滤干水分的乌冬面，随即倾倒热气腾腾的清汤淋于面上，同时放上焦香扑鼻的肥牛薄片及丰富蔬菜佐料。
该拼盘色彩配置得宜、布局合理，直观地引起了食客对佳肴的渴望。
7.品尝享用
终于迎来了品味佳肴的时刻，承奉上一碗香气四溢且引人垂涎的清汤肥牛乌冬面。可依照自身偏好适量添入辣椒油或香辣调料，提升口感层次。
细品之下，乌冬面韧性十足，且伴有丝缕的肉香；肥牛之鲜美，尤在于其滑润之口感。在这清香淡雅的滋味之中，是对美味佳肴最为真诚的赞誉与品味。
