准备食材
若是烹制这道鲜美可口、家庭烹饪必备之选——田螺鸭脚煲，食材选择上需注重新鲜度，挑选田螺并确保其洗净泥沙，鸭脚则应剁为适宜大小的块状。同时，准备所需调料如姜、葱、蒜、干红辣椒及八角等，以及盐、生抽与料酒等调味品。
热锅冷油，入生姜大蒜和葱段煸出香味，混入田螺与鸭脚翻炒匀。注入适量清水，沸腾撇净浮沫，酌量添入料酒及八角等佐料，文火焖煮约20分钟至肉质酥烂。
焖制过程
将提前炖煮好的田螺与鸭掌捞出，把汤汁注入另外一口锅内再次烧沸。加入适量食盐及生抽调味后，将田螺和鸭掌再度放入其中烹煮数分钟，以便充分吸收浓郁的汤汁。
待田螺与鸭脚充分腌制入味之后，可依照个人喜好酌情添加适量干红辣椒提升风味田螺鸭脚煲的做法大全，接着持续闷烧数分钟。最终，以勾芡手法使汤汁更加浓郁。装盘之际，再撒上少许香菜末或青葱末作为装饰。
食用方法
将烹饪完毕的田螺鸭脚煲移至碗内，满室飘香。此佳肴汤浓肉鲜，味道恰到好处地融合了海鲜与肉类之韵，令人唇齿留香，回味无穷。佐以米饭或面条，既能满足口腹之欲田螺鸭脚煲的做法大全，亦可摄取丰富的营养成分。
夏季可将此菜稍作冷却作为冷盘享用。口感清新开胃，兼具下饭之效。无论冬日取暖或夏日消暑均为适宜之选。
小贴士
1.烹饪过程中注意火候掌握，避免过度焖制导致食材变老。
2.田螺在处理时要反复漂洗干净，并用清水浸泡去除泥沙。
3.鸭脚在处理时可以用开水焯水去除血水异味。
