选购食材
首先，需备齐山药炖鸡汤所需之材料。选用新鲜山药、鸡肉及其他必要佐料。山药应颜色鲜艳，表皮平整，手感沉重紧实者为佳；鸡肉选用肉质鲜美、气味清淡的优质鸡块。同时，亦须配备部分调料如姜片、葱段、适量盐等山药炖鸡汤的做法砂锅，以增强煲汤口感。
准备工作
烹饪前需进行必要的预备步骤。首先，山药去皮而后切块，鸡肉同样洗净切块备用。其次，在锅内倒入适量清水，佐以姜片及葱段，大火煮至沸腾。随后，将山药与鸡肉投入沸水中焯水，此举的目的在于清除杂质、血水，上述食材焯水后捞出沥干备用。如此可确保汤品口感清澈纯正。
炖制过程
首先先将錐切山药与烫熟鸡肉放入备用砂锅内山药炖鸡汤的做法砂锅，加足清水淹没全部食材。接着加入适量食盐及白酒进行调味，在上面撒些许胡椒粉以提升其香气。盖上锅盖后，用小火缓慢炖煮约1到2小时，直到山药和鸡肉都变得柔软鲜嫩为止。这样精心炖煮的山药炖鸡汤味道醇厚且滋补功效显著。
出锅装盘
山药与鸡肉烹饪至全熟之际，便可将盛好的食品装盘品尝。把煲仔放置餐桌中央，洒下少许香菜末或葱花进行妆点提升食材品质。合理分配滋养丰富的山药炖鸡汤份量，无论是冬季暖体还是夏季滋补皆为适宜之选。餐毕，顾问饮用一口浓厚的汤汁，品味其无以言表的绝妙滋味。
