选购食材
首先，准备上新鲜优质的食材。选择品质良好的去骨鸡腿肉或鸡胸肉为佳，更加美味可口。其次香辣干锅鸡的做法大全，备齐所需的各种调料，如干辣椒、花椒，以及生姜、大蒜和洋葱等。干辣椒与花椒可依据个人口味适当增减，若偏爱更为麻辣浓香之味，不妨加大份量。
烹制之前，将鸡块洗净并切成适宜大小的块状；之后，姜片及蒜瓣应切好备妥。稍加炒制干辣椒与花椒，可增强香气与口感。至此，全部的原材料已准备完毕，可着手进行热锅烹饪环节。
烹饪过程
首先，把适量食用油倒入锅中烧热，待油温适宜时，加入切碎的葱姜蒜进行爆炒出香气。随后，将切割精良的鸡肉块投入锅内，不断煸炒直至变色。接下来，再添加干辣椒与花椒进行深层次翻炒，使其浓郁的香气得以完全释放。
待鸡块呈现金并酥脆后，加入少量酒增添风味。继而加入适量生抽、老抽及盐糖等调料香辣干锅鸡的做法大全，同时加入洋葱片翻炒均匀。最后加入水掩盖所有食材，以盖子密封焖煮片刻即成。
出锅装盘
等待汤汁浓郁时，可依据个人喜好酌情加入少量味精或其他调料以增强口感。最后，撒上些许葱花作为装饰，搅拌均匀即成，摆盘上桌品尝。
以干锅鸡作为主食，如有需要可搭配时令蔬菜以及香饭。此菜品以独特的香辣风味见长，口感鲜美细腻，深受广大食客喜爱。
小贴士
1.烹制过程中注意火候掌握，避免食材被烧焦。
2.可以根据个人口味添加适量孜然粉或者五香粉增加风味。
