作为一款常见的中医养生佳肴，水鱼煲土茯苓以鲜嫩水鱼与土茯苓为主要食材，精心烹制而成。首要步骤，备齐新鲜水鱼及土茯苓，将水鱼去脏清理，土茯苓洗净切片待用。其次，锅内注入适量清水，放入水鱼与土茯苓，佐以姜片、葱段等调料，文火慢炖数小时，直至汤汁浓郁。最后，依个人口感适量加盐与胡椒粉提味即可。
此佳肴味道美且具养生价值，被誉为有滋补强身之效。
水鱼煲土茯苓的功效
1.滋阴润肺
土茯苓属性甘和平，归属肺与胃两经。中医观点视之为滋养肺阴、清除热痰之良药。与水鱼共熬制，可发挥滋阴润肺、清肺化痰的效用，对缓解咳喘及喉部干涩大有助益。
2.益气补血
水鱼为高质量蛋白质源，含有众多必需氨基酸及微量元素；土茯苓则具有补中益气、健脾养血、安定心神之效用。故水鱼配以土茯苓炖煮，既可满足人体对各类营养素的需求水鱼煲土茯苓的功效，亦有益气养血、增强机体抵抗力之功。
如何选择食材
水鱼煲土茯苓烹饪过程中，原料品质是关键因素。首选，应挑选新鲜水鱼，建议选择鲜活或即宰现卖产品；其次，挑选土茯苓时需确保其无虫洞、色泽均匀并无霉菌滋生现象。此外水鱼煲土茯苓的功效，可根据个人口味加入山药、红枣等配料以丰富口感及提升营养价值。
如何搭配食用
此款水鱼炖土茯苓乃滋补佳品，食用需得当。最佳食法为每周1-2次，避免油腻或辛辣之物过量摄入。同时，服药期间或身体不适者不宜食用，以防相互作用。
