准备食材
牛肉粉以其丰富的口感及独特的风味，频繁地出现在家庭餐桌上。实际上，这道佳肴的制作过程比较简单明了。选用新鲜的牛腩肉，建议剪切成带筋的部分牛肉粉的做法，口感更佳细腻。其次，需要备齐适量的面粉、葱姜蒜作为调香佐料，同时必不可少的还有提味品如食盐、酱油与料酒等调味料。当然，你可随自己的口味添加一些配料，例如干辣椒、花椒等，使得口感更为丰满。
烹饪步骤立即开始。先将精选牛肉洁净切割备用；然后，少量食盐与料酒均匀涂抹腌制，以适当延长去腥效果、强化牛肉口感。此时，面粉与清水交融形成面糊，擀制成薄饼样状等待。关乎调料，葱姜蒜尽数切末备置完毕。所有准备工作就绪，下一步即将是烹制香浓可口的牛肉汤米粉。
烹饪步骤
在锅内加热适量油，加入葱姜蒜爆香，随后迅速倒入牛肉片翻炒至变色调色;添加合适数量的水/高汤，调旺火烧沸再转小火酝酿数分钟，让牛肉充分吸收调味汁。随后，将熟透且柔软的面片投入锅中焯水捞出即可享用美味佳肴。
随后把煮熟的面片置于碗内，并加上热腾腾的牛肉汤汁。至此，一碗令人垂涎欲滴的牛肉粉便大功告成！若您偏爱，也可加入适量香菜或辣椒油来丰富口感。面条酥脆且汤汁鲜美，绝对是能温暖冬天胃部且让人食欲大增的佳肴。
小贴士
烹制牛肉粉过程中，可于煮熟粉面时适量添加食盐及食用油牛肉粉的做法，以提高粉面的弹韧度与口感层次。
2.如果想要汤汁更加浓稠可口，可以在最后勾芡一点生粉水。
消费者可依个人喜好为牛肉粉搭配各类辅料，如木耳、豆芽等等皆为上佳之选。
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