选购食材
制作甘美的砂锅冬瓜豆腐汤需选用鲜美冬瓜、嫩滑豆腐与去骨鸡胸肉作为基本材料。优选鲜冬瓜以其表面平滑无损且不变色为佳，嫩豆腐以质地柔软无异味者为准，而鸡肉必须精选去骨鸡胸肉并洗净切块备用。
市场所购食材入锅前，需先行处理为完善的形态。其中，冬瓜去皮去籽，切割成均匀的块状；嫩豆腐则以适宜人口味的尺寸进行分割。如此处理，既能提升食品品质砂锅冬瓜豆腐汤的做法，又可使食材充分吸收汤汁之美味。
砂锅烹饪
采用洁净砂锅，投入适量清水，混合切碎的冬瓜块与嫩豆腐块。待沸水煮开后，剔除浮沫，随后加入鸡块。根据个人喜好，适当添加盐与白胡椒调味。
将锅盖覆盖砂锅冬瓜豆腐汤的做法，减小火力炖煮约20分钟，使冬瓜、豆腐与鸡肉皆充分入味并达到理想的柔软程度。在此过程中，需适时翻动以避免糊底。待汤汁黏稠、香味浓郁之时便可熄火。
出锅装盘
将砂锅冬瓜豆腐汤呈至碗或碟上，在入席餐桌前撒以适量香菜末或葱花于其表，既增强菜肴视觉美感，更赋予汤品清新之味。
烹制这道家常菜，可依个人喜好适当添加辣油或香醋，以丰富口感。其营养价值高且味美，适宜全家人享用。
温馨提示：若希望提升汤汁口感，请于制作过程结束前勾芡少许生粉水；如欲尝多类食材搭配，亦可添加如胡萝卜丁或玉米粒等辅料。
