预备材料包括优质猪排、土豆块、干辣椒及葱姜蒜适量，同时配备少量花椒、料酒、生抽、食盐、白糖以及味精。猪排应选取口感鲜美的部分，土豆则需切成适当大小的块状。干辣椒与花椒可依据个人口味酌情增减。
首先干锅排骨土豆的做法，排骨须进行焯水处理以去其血水和杂质，随后取出待用。其次，土豆切块后需放入清水中浸泡，防止氧化。此外，需将葱姜蒜剁碎，并将干辣椒剪切成适当大小的段状备用。
烹饪步骤
热锅冷油，待葱姜蒜末煸炒至香气四溢时干锅排骨土豆的做法，加入干辣椒与花椒继续翻炒至香味浓郁。
2.将焯过水的排骨放入锅中煸炒至表面微焦。
烹入适量料酒增香，随后依次添加生抽、食盐、砂糖与鸡精等调料进行翻炒至匀均入味为止。
在排骨上加入适量清水，以淹没食材为准，然后用文火炖煮约20分钟，使其更具风味。
排骨炖至即将酥软时，加入土豆块，均匀翻拌混合。
6.盖上锅盖焖至土豆变软即可。
高端美食——干锅排骨土豆现已烹制完成，味道香辣爽口，令人回味无穷。此菜品作为佐餐佳肴，其卓越品质更使之成为家庭餐桌上的璀璨明珠。
有何小窍门
1.为了使排骨更加入味，可以事先用生抽和料酒腌制片刻。
2.在焖煮过程中要不断观察火候，避免粘锅或者焦底。
若偏好更麻辣味觉体验，可适量加大干辣椒与花椒用量。
