经典家常菜品——砂锅酸菜五花肉，其鲜美滋味令人赞不绝口。以下便奉上制作此佳肴之详尽步骤，助您在自家厨房轻松烹饪出这道美味。
准备食材
首当其冲，我们需备齐主料：精选五花肉、酸菜、葱姜蒜、干辣椒等。选择五花肉时，应以带少许瘦肉为宜，如此口感更为丰富。酸菜应挑选爽口清脆且酸味适中之品，以增加菜肴层次感。再者，葱姜蒜及干辣椒乃是提香增鲜之关键调味料，应选取新鲜之物，而干辣椒程度则依据个人口味而选。
烹饪步骤
备料：五花肉洗净切块；锅内加清水，入五花肉块，并料酒调味，去除异味和血水后捞出晾凉待用。
香料的煸炒：在锅内加入适量的食用油，将葱姜蒜末及干辣椒等香料用猛火逼出香气。
制作酸菜五花肉：先在砂锅内倒入热油炒香各类香料，接着加入切好的酸菜，随后把焯过水的五花肉均匀铺上。在这个过程中砂锅酸菜五花肉的做法，添加适量盐、白糖、生抽、料酒等调料，最后倒进足够量的清水至全部食材浸润为止。
焖煮：将砂锅加热至沸点，再降至中小火焖煮，直至五花肉熟透、酸菜香气弥漫，便可关火出锅。
摆盘品尝：将烹制完毕的酸菜五花肉放入盘内，撒入适量葱末砂锅酸菜五花肉的做法，便可品尝到香气四溢且色味俱佳的佳肴。
在美味的砂锅酸菜五花肉中，肥瘦适中且鲜美的五花肉口感嫩滑，油脂丰满却不油腻。酸菜的酸香味与五花肉高度契合，为食客带来无尽的回味。无论是作为家庭晚餐或是宴请宾客，这款美食都将是您的理想之选。
